Potatisgratäng à la Johanna (2-4 port)

Det här enkla receptet kommer från Leif Mannerström (Sjömagasinet, Gbg) som han serverat på sin restaurang. Den passar finfint till allt kött, och är den godaste potatisgratäng jag ätit.

Den bekväme serverar den med kassler, som blir klar samtidigt med potatisgratängen.

Gratängen kan utan tvekan dubblas men bör då lagas i en vidare form så att den säkert blir gengräddad.


Ingredienser:
4-5 stora fasta potatisar eller 8-10 mindre
smör till formen
1,5 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
salt och peppar

Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala potatisen och dela dem i fyra klyftor på längden om de är stora, annars i halvor längs med. Skiva klyftorna i millimetertjocka skivor. Skölj absolut inte potatisen nu för då försvinner stärkelsen. Den måste vara kvar för att gratängen skall få den rätta, krämiga konsistensen.
- Smörj en ugnssäker form med ganska mycket smör.
- Lägg i potatisskivorna, salta och peppra mellan varven.
- Blanda mjölken och grädden och häll den över potatisen.
- Rör om lite med en sked och släta till ytan.

Grädda i mitten av ugnen ca 1,5 tim, tills ytan blivit vackert brun och konsistensen känns fast men ändå krämig.
Den bekväme lägger på några kasslerskivor på potatisgratängen innan den åker in i ugnen, och hela rätten är då färdig när potatisgratängen är klar!

Smaklig måltid!

Hopplöst

Än finns det hopp!

Av misstag såg jag ett inslag med Marcus Birro på TV igår. Det berörde mig, och gav mig hopp! Birro berättade om vad poeten Tomas Tranströmer betytt och betyder för honom. Tranströmers ord har räddat, bokstavligt talat, Birros liv enligt honom själv. Det kändes så ärligt och uppriktigt. Det var underbart att se honom ge uttryck för hans genuina kärlek för den människa som betytt så mycket för honom.

I samhället för övrigt tycks känslor av detta slag bli allt ovanligare, om de nu någonsin varit vanliga, och det tycks mig som det inte finns utrymme för nära och sann respekt, vänskap och tillgivenhet. Värderingarna av idag är uppåt väggarna, och det finns inte många som förmår ge uttryck för dem och gå utanför de givna ramarna.

Här kan du se en människa försöka ge uttryck för den otroligt fina tillgivenhet han känner inför en annan människa.

http://svt.se/play?a=981843

Respektingivande brygg-vakt

På långholmen kunde denna hårdnackade vakt ses idag!

Det snurrar...

Har nån cykelgrej i huvudet - jag ser "roliga" cyklar överallt... Vet inte om det bara är jag som tycker om bilderna det blir av motiven :)

Semestern är över!

Ska försöka komma igång med rutinen att babbla bilder, eller nåt annat helt oväsentligt i det stora hela. Så vi lär höras! :)

Valmöjligheter är inte alltid av godo!

Tog fram en gammal favorit, och insåg att jag numera har verktyg och kunskap nog att kunna redigera den. Men jag blir tveksam - blev det verkligen bättre? Jag vet inte...