Marinerade grönsaker

Tallriksmodellen, med en tredjedel grönsaker, kräver fantasi. Det kan vara svårt att komma på vad den där sista 1/3 ska bestå av. Jag hittade nyligen ett recept som gör det enkelt för mig, när fantasin tryter och inga grönsaker verkar speciellt lockande. Enkelt är det också. Och gott – riktigt gott tom!

Detta behövs till 4-6 portioner:

250 g squash, försiktigt urkärnad med en vass kniv
100 g soltorkade tomater i olja
250 g aubergine
250 g fasta men röda och mogna tomater, itudelade
1 dl chiliolja*) (alt olivolja)
½ dl balsamvinäger
2 vitlöksklyftor, hackade
1 bit chili, hackad
saften av 1 limefrukt
havssalt och nymalen svartpeppar

• Skölj grönsakerna och pensla (alt blanda) dem med hälften av chilioljan blandad med lite salt.
• Lägg dem under grillelementet i ugnen och grilla 3-4 minuter tills de är brända runt om. Lyft av från värmen.
• Blanda balsamvinäger, vitlök, chili, limesaft, salt och peppar och pensla (alt blanda dem med) alla grönsakerna.
• Diska en stor glasburk väl och skölj den med hett vatten. Torka den väl och varva sedan grönsakerna i den. Avsluta med att strö lite havssalt överst. Sätt på lock och ställ burken i kylskåpet.
• Låt burken stå en liten stund i rumstemperatur före servering (alt värm upp).

De passar förträffligt som tillbehöver till pasta t ex. Men de kan även ätas på ciabattabröd, och då kan man lyxa till det med skivor av getost, några oliver och ruccola.
De kan förvaras 3-4 dagar i kylskåp.
---------------------------------------------------------------------------------
Receptet kommer från Cranks, en välkänd vegetarisk restaurang i London.

*) Chilioljan kan du göra själv (se annan blogg för recept).

Liten kan bli stor

Efter regn kommer solsken, och de strålarna värmar extra mycket! Till en början gladdes man åt allt regn som kom efter de absurt varma dagarna vi hade för inte så länge sen. Men när man väl blivit blöt, och fått uppleva någon regn- och ruskdag, så saknar man solens strålar. Människan som art är ju inga blötdjur :)

Även snigeln, som tillhör blötdjuren, verkar hitta tillräckligt med fukt efter allt regnande för att krypa ut ur sitt gömsle.

Om jag hade haft ett macroobjektiv hade han fått bli stor och skarp på bild, men i avsaknad av det så får han bli så stor som den befintliga tekniska utrustningen tillåter! :)
----------------------------------------------------------------------------------
Jag får se till att beställa det där fotostativet någon gång, så att jag iaf kan förstora bilderna kraftigt utan att få med kamerans rörelseoskärpa. Snigelns hastighet - 0,01 km/h i toppfart - lär ju inte ge upphov till någon rörelseoskärpa, så jag kan nog inte skylla på det? :)

Grattis Peter!

Idag har alla Peter namnsdag! Grattis till er alla, men jag vill speciellt gratulera en av dem! Grattis på din dag, som jag hoppas har varit bra! :)

Namnsdagar kräver ingen grattissång va? ;)

Papphammar - Fartens tjusning

Hur lyckas man hitta till Papphammar? Eller ens komma på tanken att söka efter papphammar? Jag har redan fått frågan! :)



Men denna är ju rolig....! :)

Retro

Gammalt kan vara, och är ofta, vackert. Saker som har de rätta proportionerna, är gjorda med omsorg och i "bra" material och som fått patina, där tiden lämnat sina ofta vackra spår, kan vara helt oemotståndliga.

Häromdagen såg jag en gammal Volvo stående vid kajkanten. Och jag kunde inte motstå att ta bilder på den såväl framifrån och bakifrån, som från sidan.. Jag själv stod på tå eller låg på knä i ett försök att hitta vinklar. Det gäller verkligen att försöka "glömma" att man troligen ser rätt fånig ut! :) Men när man ser en charmig sak som denna så är det lätt att glömma!

----------------------------------------------------------------------------------
Jag har lagt upp fler och större bilder på mitt nystartade flickr-konto.

Här hittar du fler bilder av det fotograferade objektet

Blå grind

Grind som skulptur, Åge Ørsland

"... om lekens och livets många möjligheter. Figurerna i grinden är i rörelse och deras riktning är oförutsägbar. De antyder livet som händelse, och speglar dess öppna och oanade framtid." (fri översättning)

Makaronipudding med bacon

Bra recept som smakar mycket och gott utan att budgeten sprängs, och som dessutom är lättlagade för den ovane kocken, är nog ofta välkomna. Här kommer ett sådant recept:

Till 3-4 portioner behövs:

4 dl gammaldags idealmakaroner
matfett, till formen
1 gul lök, hackad
200 g bacon, strimlat
2 dl ost, riven
3 ägg
4 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm peppar

ugnstemperatur 200 grader

• Koka upp vatten, som du saltat, och koka sen makaronerna i 7 minuter eller enligt anvisningarna på paketet. Häll makaronerna i ett durkslag, och spola med kallt vatten.
• Bryn den hackade löken tillsammans med strimlad bacon.
• Häll makaronerna i en smord ugnsfast form tillsammans med lök, bacon och den rivna osten.
• Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över makaronerna.
• Grädda puddingen i mitten av ugnen, i 200 grader, tills den fått vacker färg, ca 30 min

----------------------------------------------------------------------------------

Servera gärna fint rivna morötter till. För att få dem godare kan man smaksätta dem med chiliolja (se annan blogg), lite pressad citron, en liten klick fransk senap, salt och peppar

Jordgubbs- och rabarbersaft

En verklig favoritsaft! Jordgubbar och rabarber är en jättegod blandning. Efter midsommar brukar priset på jordgubbar sjunka, och idag hade priset ungefär halverats mot vad de kostade härom dagen. Det brukar finnas gott om rabarber att köpa i dessa tider också, om man nu inte har en snäll vän som kan dela med sig av sin rabarberplanta.

Detta behövs till en sats saft:

2 liter rabarber
1 liter jordgubbar, gärna övermogna
1 liter vatten
7 dl socker per liter avrunnen saft
1/2 dl silad citronsaft

• Tvätta och torka rabarbern. Skär den i 2 cm stora bitar.
  
• Blanda rabarbern med jordgubbar och vatten. Koka sakta i ca 15 minuter tills allt börjar mosa sig. Rör om emellanåt.


• Häll massan i en silduk och låt saften självrinna. Mät upp och häll saften i den rengjorda grytan. Koka upp och tillsätt sockret. Låt saften koka i 10 minuter. Rör om så att sockret smälter helt.


• Skumma noga. Smaksätt saften med citronsaft. Rör om. Fyll genast på rena och värmda flaskor.

Tack Peter!

Tack för att jag får lägga upp din musik, Entitled, på min weblog. Du är bäst!! :)

Pontus "Pontiak" Johansson

Videon talar för sig själv, kommentarer är överflödiga! :)

Beck - Think I'm In Love

Ohhh denna är bra! =)

Världens olyckligaste katt

Hon heter Donna, och kom hit för ett par dagar sedan. I drygt en vecka ska hon vara hemmifrån, vilket hon inte varit tidigare. Det kan väl inte annat än gå bra? En katt finner sig väl alltid till rätta?

Redan efter några minuter var hon borta. Kattburen stod tom i hallen och hon kunde inte hittas någonstans. Hon syntes inte till på hela kvällen. Morgonen därpå avslöjades hennes gömställe. I och med morgonduschen ville hon inte längre ligga kvar och trycka under badkaret, utan flydde i vild panik. Därefter låg hon och surade i sin kattbur hela dagen. Hon ville inte äta, inte dricka, inte gå på toa, inte leka med favoritsnöret. Tonfisk lockade inte, inte heller grädde.. Det finns alltså katter som inte kan duperas med grädde! Ingen Donna Gräddnos här!

Nästkommande kväll var hon så framåt att hon hoppade upp i ett fönster, och där blev hon kvar i stort sett 9 timmar vad det verkade. Ihopkrupen under en benjamin fikus, med nosen lagd på krukans kant, spenderade hon natten där. I ett desperat försök att fjäska för henne besöktes en hund- och kattaffär nästkommande dag. Finns det saker som inte ens den suraste katten kan motstå? Det fanns ett kattgodis som var populärt, och en tygråtta (fylld med kattmynta) som inte ens den kräsnaste katten kunde motstå... Godiset har testats, och hon bemödade sig med att slicka 5 gånger på en, men sen var det nog. Därför var förväntningarna lågt ställda när råttan presenterades för henne. Men oj, den fick henne att börja leka, till och med att rulla runt på rygg.

Hon har helt klart blivit på bättre humör. En råtta kan förgylla tillvaron...

Midsommarafton

Har varit ute och letat efter en midsommarstång, men det fanns ingen. Jag som hade förberett mig med gympadojor och memorerat grodsången!
Så idag har det varit trist väder, midsommarstångslöst och de traditionella vita kläderna har bojkottats. Jag har inte ens sett en blomma, desto mindre en blomsterkrans. För att pigga upp mig, och dig, letade jag upp en bild som togs i förra veckan... den är lite midsommaraktig?


Idag ska man ju också plocka en samling växter som man stoppar under kudden, som man skakar upp och ner i morgon för att ev hitta hårstån eller hur det nu var. Jag måste dessutom hitta inte bara en utan 9 (!) gärdsgårdar - var jag nu ska hitta dem i Stockholm. Dessutom antas jag sopa lägenheten baklänges...

Men jag kan i alla fall sjunga, eller rättare sagt - jag kan texten:
Små grodorna, små grodorna är lustiga att se.
Ej öron, ej öron, ej svansar hava de.
Ko ack ack ack, ko ack ack ack....

Det är lika bra jag börjar direkt, om jag ska hinna med allt som ska göras! =)

Ha en trevlig midsommarafton!

Konserveringsmedel för snittblommor

Snittblommor, som pionerna i vasen här, håller längre om man ger dem konserveringsmedel avsett för blommor.

En hemmagjord blandning görs enl följande:

1 liter vatten
2 msk pressad citron eller limesaft
1 msk socker
½ tsk blekmedel

Blommorna håller sig längre om man byter vatten var dag, och samtidigt förkortar stjälkarna lite med en vass kniv.

Passion för Pion

It's a good day today! Med solen skinande på nästippen, men ändå inte mer än 20 grader, och en stillsam promenad bland Vintervikens kolonilotter med kameran som sällskap kändes livet inte speciellt svårt. Det är så grönt och framtidstron spirar. De små plantorna har börjat växa, och grönskan är så livfull och frodig. Det är förväntansfullt! Men det som lätt tar uppmärksamheten från annat dessa veckor är pionernas blommning. Den ståtliga och praktfulla blomman som kräver uppmärksamhet av sin betraktare.

Jag har alltid tyckt att pionernas blommor ofta är för överdådiga, och att den blommar för överflödigt - fyllda med hundratals tätt packade kronblad, och mängder av såna blommor. Det blir lite väl mycket av det goda, och upplevdes, i alla fall av mig, som "tantblommor". Många arter får mig att tänka på "vulgära" underkläder, och jag har haft svårt att se skönheten i det. Men så såg jag en buskpion för något år sedan, som var mycket sparsmakad. Den hade öppna, utbredda enkla blommor och busken var förvedad och såg ut att ha blivit knotig av åren i väder och vind. Jag blev förälskad, och den vägen leddes jag in i pionernas värld, och jag kan idag uppskatta de flesta - även de vulgära - sorterna, även om jag alltid kommer att föredra de enkla och formstarka blommorna.

De flesta människor älskar pioner. Med sådana blommor är det nog inte så svårt att bli älskad. Men de blommar så kort tid, och kanske beror deras tjusarkraft till viss del på just det faktumet. Det blir mycket spänning och förväntan förknippad med att följa de stora knopparna och se dem slå ut, för att inom någon enstaka vecka helt ha blommat ut. Underbart är kort, säger man ju.

---------------------------------------------------------------------------------

Det finns 2 sorters pioner; buskpion och örtartad pion. Den sistnämnda vissnar ner helt under vintern, och kommer upp med nya skott ur marken nästa vår. Buskpionen däremot får skott på sina knotiga vedartade grenar, där åldern sätter sina spår. I Kina (och även europa) är den örtartade sorten mest populär, och man uppskattar de mycket fyllda sorterna.

Pionens historia är lång, troligen längre än den man känner till. I Kina har pioner odlats i minst 1500 år, för såväl den vackra blommans skull som för dess medicinska egenskaper. De ursprungliga vilda arterna hade alla enkla blommor - med en enkelhet i formen och en renhet i färgen. Kineserna började förädla dem, och tog fram mer och mer fyllda former med varierande färger. I Japan däremot, som började importera pioner från Kina tidigt, gick förädlingen mot enkla och halvfyllda former.

Kejsarinnan Wu Zetian, år 660 e kr - en hjältinna bland feminister - bidrog till pionernas popularitet. Hon önskade främja konsten och i sammanhanget kom pionen, som var kejsarinnans favoritblomma, att bli högsta mode. Det utbröt en pionmani i Kina som kan jämställas med tulpanmanin i Holland på 1600-talet.

I såväl Kina, där pionen är nationalblomma, som Japan har man pionfestivaler i blomningstid, och man ger varandra pioner som symbol för vänskap.

Mångfalden av pioner är stor. Idag finns ca 3000 sorter.

Chilikryddad olivolja

I affärerna säljs dyra olivoljor som har smaksatts. En god och användbar chilikryddad olivolja kan man lätt göra själv. Vad som behövs är ett par vitlöksklyftor och några chilifrukter, och naturligtvis olivolja.

Jag använder en grillspettpinne i trä, som jag trär vitlök och chili på. Sen trycks pinnen ner i en flaska, och därefter är det bara att hälla på olivolja. Tack vare att kryddorna hålls på plats på pinnen är det inga problem att vicka flaskan för att hälla ur den.

Oljan är användbar så fort du vill ha lite extra kryddning i din matlagning. Den är god på sallader eller på pasta. Man kan få "tråkiga" grönsaker, som t ex bönor, broccoli och spenat, att smaka lite mera. Det är bara fantasin som sätter gräns för möjlig användning. Det är hur som helst ett busenkelt sätt att kunna få den mest late att känna sig "kunnig" och aktiv i köket. Hur många smaksätter sin egen olja? :)

Pesto

Tidigt i våras planterade jag basilikafrön, vilka växer så det knakar! Nu har jag toppat dem försiktigt och rensat dem från alla fullvuxna blad. Av basilikaskörden blir det pesto. Nu står de rensade och taniga plantorna och skäms (påminner om dränkta katter), men det dröjer inte så länge innan de vuxit till sig. Och jag kommer att få ut flera skördar under sommaren.

Pesto är, som nog de flesta vet, en jättegod pastasås. Den är dryg - det räcker med ca 1 msk till en portion nykokt pasta.

Till en sats om ca 2 ½ dl:

2 stora pressade vitlöksklyftor
50 g mandel (eller pinjenötter*)
ca 3 dl basilikablad
drygt 3 msk färskriven parmesanost
1 - 1 ½ dl olivolja
1 msk citronsaft
salt

• Skålla mandeln (låt den snabbt koka upp och skölj den i durkslag efteråt) och skala den.
  
• Lägg allt utom oljan i matberedare. Oljan slår du på medan maskinen snurrar för fullt.
  
• Slå upp såsen, som mer påminner om en tjock röra, på små burkar och frys in (hållbarheten i kylskåpet är inte så lång)
  

*) pinjenötter är det traditionella, men mandel går lika bra och är betydligt billigare. För bästa resultat så river du mandeln på fin rivskiva i matberedaren innan du byter till metallkniven för att processa övriga ingredienser.

-------------------------------------------------------------------------------

Pesto används flititgt i Italien, men även i Provence är den vanlig där den kallas Pistou.

Den är som sagt supergod och kan användas till mycket. Jag får ofta till goda "gud-va-jag-är-hungrig-middagar" genom att koka pasta och tillsätta lite pesto. Och gärna lite extra riven parmesanost. Om jag har skinka hemma så blir det lite protein också :).

Eller så kan du göra goda utflyktssmörgåsar med pesto och skinka.

Flädersaft

Nu luktar det kattpiss i hela lägenheten! Tänk att något som luktar så illa kan vara så gott!? Jag som trodde blommor, bär, svamp etc signalerade färger och dofter för att varna och avskräcka oss - och därigenom låta oss undgå att bli förgiftade. (t ex flugsvampens röda varningsfärg)

Jag kan inte tänka mig att någon kan tycka att fläder doftar gott... så den borde inte vara ätlig!?



Men gott är det, i alla fall denna Flädersaft, som är enkel att göra:

35 blomklasar
3 citroner
1 ½ - 2 kg socker
50 g citronsyra
1 ½ liter kokande vatten
2-3 kryddmått natriumbensoat

• Tvätta citronerna och skiva dem tunt
• Varva blomklasarna med citronskivor i en rostfri hink eller stor rostfri kastrull
• Koka upp vattnet, blanda ner sockret och rör om tills sockret smälter. Lyft bort kastrullen från värmen och rör ner citronsyra och natriumbensoat (rör ut det i lite av den heta sockerlagen först)
• Häll sockerlagen över blommorna. Låt saften stå 5-7 dagar på sval plats (täckt med plast, en tallrik eller liknande)
• Sila sedan saften och häll upp den på rena flaskor. Förvaras svalt
  

Eftersom kylskåpet för tillfället är överbelamrat med bland annat italienska godsaker, så finns det inte en chans att jag får plats med den största kastrullen (den jag kokar julskinkan i) också. Därför har jag stoppat 35 blomklasar i en fryspåse (jag passade på att plocka 70 stycken, uppdelade på två påsar) som jag kommer att frysa in och ta fram när jag har bättre plats.

-------------------------------------------------------------------------------

Det finns en falsk fläderbuske också, med liknade blommor - men om man plockar av den som blommar i midsommartid så kan det inte bli fel.